• Fruit frais en conserve.
• Faire tremper dans du rhum les fruits, la canelle, le zeste,la muscade dans un bol pendant 1h. (Fruit en conserve pas besoin de faire tremper)
• Dans un autre contenant, mélanger la crème sure, lait condensé, lait de carnation et le lait de coco.
• Après, faire écouler le rhum.
• Ajouter le tout dans le mélange.
• Laisser reposer au frigo pendant 30mn avant de servir.
• Petit truc: En fait, le rhum est ajouté pour transformer le dessert en cocktail.
• « Bonne déguistation. »

• Écrazer les bananes avec une fourchette.
• Dans un bol, fouetté les oeufs, le sucre et le beurre jusqu’a ce que le melange soit uniforme.
• Après, ajouter: la cannelle, la muscade, le gingembre, les bananes écrasées, le zeste et la  vanille. Mélanger
• Ensuite, ajouter le lait évaporé et le lait de coco. Mélanger
• A la fin, ajouter la sémoule de maïs, et la noix de coco rapée.
• bien mélangez le tout.
• Verser le contenu dans un moule beurré.
• faire cuire au four a 350*C pendant 1h.
• Laisser refroidir,  » bonne déguistation. »
• Petit truc:  « pour la décoration ajouter soit la noix de coco rapée caramelisée, zeste de citron ou un coulis de ton choix… »

Akra (Accras de malanga) le classique incontournable : petits beignets croustillants à base de racine de malanga, souvent relevés avec du piment. Parfaits en apéro ou en entrée chaude.

•  Mettre les malangas rapés dans un bol.
• Après, ajouter  les autres ingrédients hachés : l’oignon, persil, thym, piments.
• Ensuite ajouter le jus d’orange, le sel et l’épice de ton choix
•  Mélanger le tout avec une cuillère.
• A la fin ajouter une petite quantité de farine dans le mélange pour eviter qu’il  ne colle pas pendant la cuisson.
• une fois que tout est prêt, faire chauffer de l’huile dans une poêle.
• Utiliser une cuillère pour faire des quenelles avec la farce.
• ajouter les dans l’huile.
• laisser cuire tranquillement a feu moyen jusqu’a ce qu’ils deviennent colorants
• Enlever les et laisser refroidir.
• Bonne déguistation

Le chiktay de hareng est une véritable explosion de goût. Ce plat emblématique d’Hayti marie le hareng fumé à des épices vives. Servi froid, sur du pain grillé ou des chips croustillantes, il incarne la simplicité relevée d’un savoir-faire traditionnel.

• Faire tremper le hareng dans l’eau pendant une nuit pour le dessaler.
• Après, laver avec du vinaigre et du jus de citron.
• Si c’est encore salé, faire bouillir un     peu.
• après emietté ou déchiqueté l’hareng
• Dans un poele faire chauffer de l’huile
• Ajouter l’oignon, les poivrons, les piments forts et ensuite le hareng et l’épice de ton choix.
• Faire cuire jusqu’à ce que ca devient  croutillant.
• Ajouter le jus de citron.
• Voilà, bonne appetit
• Petit truc: servir avec un moceau de citron est toujourr bon car il ajoute de la saveur

Chez nous, nous célébrons la richesse de la cuisine haytienne en la rendant accessible, inclusive et profondément humaine. Notre mission est de créer des expériences culinaires qui nourrissent le corps, le cœur et la mémoire — en valorisant les traditions, en transformant les produits avec créativité, et des services agréables pour tous.

Découvrez la recette traditionnelle du tassot, un plat emblématique à base de chevre mariné et frit, parfait pour toute occasion.

Le tassot est un plat emblématique de la gastronomie haytienne, composé de viande (souvent du bœuf ou du cabrit) marinée et frite jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

Apprenez à préparer le riz djondjon, un plat riche et savoureux à base de champignons noirs haytiens, idéal pour accompagner vos repas.